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慢食主义(下篇):在家种菜日趋盛行‧自家花园变良田

2020-07-10


慢食主义(下篇):在家种菜日趋盛行‧自家花园变良田家庭园艺,就是自己种菜自己吃。还记得祖辈的年代吗,哪一家那一户不是自行栽菜种瓜的?时过境迁,在家种菜如今好像是遥不可及的事,但CETDEM却告诉我们,只要你愿意实行家庭园艺,肯定可以让自家花园变作良田。CETDEM协调员陈秀銮在一边忙着介绍栽满蔬菜瓜果的“生活教室”这个地方,一边笑呵呵地告诉我们,其实我们每一个人都可以在家开闢私家田园,“无论是有空地还是没有空地。”听了这一番话,脑海中突然闪过美国第一家庭在白宫种菜的镜头,连美国第一家庭都身体力行的在家栽菜种瓜了,我们难道还能说行不通吗?在家种菜自给自足近年来越来越盛行,不再侷限于退休人士无事干的消闲之作,或许这和环保风炽,经济越趋疲弱等因素有关;尤其是爆发全球经济大海啸之后,很多强国的国民先后捲起袖子锄地去。陈秀銮表示,CETDEM经常受邀到各地去主持生活营和讲座会,CETDEM本身也举办各种工作坊,让有兴趣者了解有机农耕,并进一步实行家庭园艺。“我们经常会举办国际生活营和讲座会,或者在假期举办学生及家长的工作坊,值得一提的是,当我们提到家庭园艺时,大部份参与者尤其是家庭主妇都深感兴趣,蠢蠢欲动。”确保不含化学添加物所谓的家庭园艺,更明确的说法就是在家里种菜;而CETDEM所提倡和强调的,是有机和环保的家庭园艺,不含化学添加物。陈秀銮分析道,大部份人对有机堆肥或做家庭厨余堆肥,以及有机肥料的製作法特别感兴趣。“很多人都希望自己种菜自己吃,但往往因为土地问题而无法如愿。”她补充。据了解,许多家庭主妇都採取自己认为是有机的方式来栽种蔬菜,好比把土壤盛在花盆里,撒下种子待有所出之后,以自製的肥料来施肥,曾经见过有人把厨余堆在泥土中让它自行腐化成肥料,亦有人将洗鱼后的鱼腥水倒入土壤里,据说这是最肥的肥料。培养无污染角落陈秀銮曾经说过,在家按照有机方式栽种自己食用的蔬菜,是最能确保我们吃进肚的是没有使用化学物质和农药的,这样吃起来安心多了。“我们都知道,亲手採摘的蔬菜瓜果是最好的,无论新鲜度还是味道都是如此。我们也都晓得在家自己种,可以节省不少金钱。”在家闢一片园地需要考虑的因素相当多,就譬如如何培养没有污染的角落、如何能自力更生、如何开始和进行有机种植、怎样使贫瘠的土地获得生命力、如何对各种类不同的蔬菜进行套种并使它们相互促进成长、如何以栽培技术来防避虫害、要以甚幺方式来促使益虫和益菌才能够与害虫病菌维持在良好的生态平衡的状态等等。“家庭园艺看似简单,但真正实行起来……其实也不太难,只要搞懂耕种法,事情就容易多了。”想像一下,如果哪一天那一餐想吃甚幺蔬菜,直接到菜园里採摘就有的话,是多幺教人嚮往和羡慕的事。自行栽种‧免除农药‧吃得安心透过书刊学习开闢家庭良田作为一个非营利组织,CETDEM的资金来源主要是举办培训活动、研讨会、售卖刊物及经营有机农场等等。陈秀銮极力推荐由CETDEM出版的《马来西亚CETDEM的有机农耕法.培训教材》一书,让想在家实行家庭园艺者,可以透过书本学习到如何开闢家庭良田。“这是一本实用的书。我们说到种植蔬菜,其实最大的关键是土壤的品质好不好,只要土壤品质好,就一定可以栽种出丰硕的蔬菜瓜果。一切都从土壤开始,所有健康的农作物都来自健康的土壤,所以我们的努力,都从滋养土壤开始。”《培训教材》里的资讯都是CETDEM多年来的实践经验,节章包括有机农耕的概念、有机堆肥的製造方法、各类有机肥料的製作方式、水份的管理、耕作系统如多样性耕作、病虫的自然管理、观察天气、蔬菜播种季节等等,阅毕,肯定受益良多。每2月一次邀你品尝有机美食CETDEM每两个月一次的“有机日”邀请你来品尝有机美食,见证有机生活的美妙!陈秀銮披露,为了让大家有机会进一步接触有机蔬菜瓜果,CETDEM每两个月都会举办一次销售有机蔬菜瓜果的活动,把在“生活教室”里栽种的有机蔬菜瓜果捧出来,让大家一嚐它的鲜美及原始风味。在“有机日”里,大家可以购买到的蔬菜包括包菜、番茄、青瓜、长豆、萝蔔、茄子、菜心、菠菜等等,此外还有各种本地水果供选择,例如香蕉、木瓜和菠萝蜜等等。除了“有机日”,CETDEM在9月份将会举办展览会,同时在10月份会举行慢食晚宴。此外,“生活教室”里有15个3尺X20尺大小的“耕地床”供租用,有心人或想尝试有机农耕者可租用这里的“耕地床”,当一个快乐的城市农夫。接下来的“有机日”举办日期如下,地点是在八打灵再也19区Jalan Padang。1)1/8週六早上10点至下午4点2)3/10週六早上10点至下午4点3)5/12週六早上10点至下午4点欲知详情,请联络03-78757767。如何以家庭厨余做堆肥陈秀銮表示,製作堆肥有很多方式,而其中最简单也最受家庭主妇欢迎的,就是将厨余及园地里的废弃物丢进空底的桶里,经时间发酵变作肥料。“任何会腐化的有机物质都可以用来堆肥,而它又有含氮素性较高与较低的分别,任何有效的堆肥方法都应具有这两种成份。”含氮素性较高的物质为蔬菜残余、果皮、园地杂草、豆渣等;含氮素性较低的物质有树叶、甘蔗渣、香蕉叶、茶叶、咖啡等等。堆肥最大的用途是能改善园地土壤的结构,让土壤变得鬆软,排水良好以及提高土壤肥力,供应作物充足的营养素。製作过程第一步骤:挑选堆肥桶,将桶底割掉,桶身钻孔作通气孔,把堆肥桶倒转放置在排水良好的地方。覆盖一层大约15至20公分的草或树叶(不需压缩),以便有利于通风和排水。之后,每倒入厨余(如数量多),便舖上一层少量的干草/叶或泥土,尤其是鱼、鸡肚肠及虾壳之类残屑,重複至满为止。第二步骤:堆肥桶填满后,它会产生热量。过了一週,堆肥的温度便会冷却下来,这时候需要翻搅或搅拌堆肥以得到更多氧气。翻动堆肥可以使各种配料混合得更好同时改善通气素质,并且也加速其熟成及调节湿度。第3步骤:翻动或搅拌堆肥二三次,盖好至待完熟。堆肥将在两三个月后完熟。切记,堆肥的材料越细(3至5分公长),完熟得越快。完熟的堆肥呈黑褐色结构如果形成团粒,轻揉即可崩解,且具有泥土香味。有机肥料的製作酵化鸡粪(BOKASHI)的製作酵化鸡粪是指由几样材料尤其是鸡粪所混合组成而发酵为肥料。它能提供氮气、磷和钾给植物,尤其是氮。製作酵化鸡粪的材料是:鸡粪60%土壤25%米糠10%豆粕5%将上述所有材料充份混匀后,一边搅拌一边加水,直到水分约40%左右(以手握之感觉潮湿为準),然后以糖袋和米袋覆盖,每天翻堆一次至14天后完熟。绿肥製作绿肥是指利用植物的鲜嫩茎叶翻入土中作为肥料,它帮助增加与维持土壤有机质及微生物活性,也可减少或防止土壤的侵蚀与板结。种植豆科绿肥类的树、灌木、覆盖植物、谷类、藻类,都是製造绿肥的最佳原料。比如黄豆开花时,也就是氮素产量最高的时候,此时将其茎叶割下,翻埋于土壤中,任其腐化成氮肥及提高土壤的有机质含量。绿肥作物需要三四周的时间分解。马来西亚环境工艺及发展中心CETDEM有机农场简介CETDEM于1987年8月在雪兰莪州双溪毛糯的一个马来甘榜开闢了有机农场。首个农场于1986年9月在梳邦新村创立。CETDEM有农场的经济来源主要来自生产蔬菜、水果及饲养菜园鸡/蛋鸡。此农场的规模虽小,但管理严格,因为它所栽种的方法是根据有机农耕的原则。这个农场是以生物综合性管理,并几乎完全不依赖外来原料,除了使用鸡与羊粪、米糠、豆类油泊及果皮之类作为有机肥成份,其他原料来自农场本身。/副刊‧报导:高宝玲‧2009.07.02



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